仕事内容

京都舞鶴の鮮魚を使い、季節を映す一貫を丁寧に握る鮨店『鮨森学』。 完全予約制・全8席のカウンターで、お客様一人ひとりと向き合いながら、 料理・接客・人としての在り方まで学べる環境です。 経験者は即戦力として、未経験の方も一流を目指す第一歩として、 本気で挑戦したい方をお待ちしています。

PRポイント

経験を活かして即戦力に。
未経験から一流も目指せる環境

和食・寿司経験者の方は、これまでの技術を活かしてすぐに活躍できる環境です。 鮨経験者の方には、早い段階からカウンターに立っていただくことも可能◎ 一方で未経験の方も大歓迎。ホテルオークラ出身で30年以上の経験を持つ店主が、包丁の持ち方から丁寧に指導します。 「本気で寿司職人を目指したい」「一生モノの技術を身につけたい」そんな想いを全力で応援します。

完全予約制×8席。
落ち着いた大人空間で働ける

『鮨森学』は全8席・完全予約制のカウンター鮨店。 お客様の流れを把握しやすく、落ち着いた大人のお客様が中心なので、慌ただしさとは無縁です。 黒を基調とした隠れ家のような店内は、BARのような洗練された雰囲気。 一人ひとりのお客様と丁寧に向き合いながら、接客・料理の両面で質の高い経験を積めます。

独立・キャリアアップを
本気で応援する職場

将来的な店舗展開を見据え、意欲あるスタッフにはどんどんチャンスを用意しています。 仕入れ・在庫管理・メニュー開発・店舗運営まで幅広く経験できるため、独立を目指す方にも最適な環境。 店舗責任者にはインセンティブ制度もあり、頑張りがしっかり評価されます。 「将来は自分の店を持ちたい」「マネジメントにも挑戦したい」そんな方にぴったりの職場です。

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募集概要

料理長候補(シェフ・板長など)

募集職種
料理長候補(シェフ・板長など)
仕事内容
・仕入れ
・仕込み
・調理
・在庫管理
・カウンターのお客様への接客
・新メニューの開発 など
雇用形態
正社員
応募資格
■寿司を握れる方
■和食店での勤務経験がある方
■人柄を重視しています!

◎独立希望者・マネジメントに興味のある方歓迎
求める人物
【経験者大歓迎】
■和食店での経験がある方
■寿司を握れる方

鮨経験者の方は即戦力◎
寿司店や和食店で握りの経験をお持ちの方には、すぐにでも付け場に立っていただけます!

小さいお店なのでメニュー開発や自分の意見も通る、風通しの良い職場環境です◎

【こんな方を歓迎!】
◆独立志向のある方
◆和食店での経験がある方
◆寿司職人でお店を任せられる方
◆美味しい料理で人を喜ばせたい方
◆好奇心を持って仕事に取り組める方
◆誠実に仕事に取り組める方
給与
月給30万円〜
※給与は経験・能力により決定いたします。
【年収例】
◎入社時の想定/年収360万円
◎入社3年目(28歳)/年収420万円
◎入社8年目(35歳)/年収480万円
※上記は一例です。
勤務地
京都府京都市中京区木屋町通二条下る東生洲町48
勤務時間
<勤務時間>
9:00~18:00
12:00~22:00
10:00~23:00

<お店の営業時間>
12:00〜14:00
18:00~22:30
(ラストオーダー/22:00)

※勤務時間については、ご相談ください。
※契約更新期間:3か月
休日休暇
<お店の定休日>
水曜日

月8日お休み

■有給休暇10日(入社6か月後付与)
■夏季休暇
■産前産後・育児休暇
福利厚生
■社会保険完備
■独立支援制度あり
■研修制度あり
■まかない・食事補助あり
■制服貸与
■自転車通勤OK
■昇給あり 随時
■賞与あり/年1回
■店舗責任者はインセンティブ有り
■資格手当あり
■交通費支給(月/10000円まで)
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調理スタッフ(正社員)

募集職種
調理スタッフ
仕事内容
・仕入れ
・仕込み
・調理
・在庫管理
・カウンターのお客様への接客
・新メニューの開発 など
雇用形態
正社員
応募資格
■和食店での経験がある方
■寿司を握れる方歓迎
■人柄を重視しています!

◎独立希望者・マネジメントに興味のある方歓迎
求める人物
【経験者大歓迎】
■和食店での経験がある方
■寿司を握れる方
■将来独立を目指している方

経験者はもちろん未経験者でも大歓迎!
スキルはあとからついてきますので、
まずは「やってみたい」という気持ちがあればOK★

小さいお店なのでメニュー開発や自分の意見も通る、風通しの良い職場環境です◎

当店での調理・接客経験は、
きっとあなたの新しい力と自信になることでしょう◎

【こんな方を歓迎!】
◆独立志向のある方
◆和食店での経験がある方
◆美味しい料理で人を喜ばせたい方
◆好奇心を持って仕事に取り組める方
◆誠実に仕事に取り組める方
給与
月給25万円〜
※給与は経験・能力により決定いたします。
【年収例】
◎入社時の想定/年収300万円
◎入社3年目(28歳)/年収360万円
◎入社8年目(35歳)/年収420万円
※上記は一例です。
勤務地
京都府京都市中京区木屋町通二条下る東生洲町48
勤務時間
<勤務時間>
9:00~18:00
12:00~22:00
10:00~23:00

<お店の営業時間>
12:00〜14:00
18:00~22:30
(ラストオーダー/22:00)

※勤務時間については、ご相談ください。
※契約更新期間:3か月
休日休暇
<お店の定休日>
水曜日

月8日お休み

■有給休暇10日(入社6か月後付与)
■夏季休暇
■産前産後・育児休暇
福利厚生
■社会保険完備
■独立支援制度あり
■研修制度あり
■まかない・食事補助あり
■制服貸与
■自転車通勤OK
■昇給あり 随時
■賞与あり/年1回
■店舗責任者はインセンティブ有り
■資格手当あり
■交通費支給(月/10000円まで)
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サービス・ホール

募集職種
サービス・ホール
仕事内容
・店内掃除
・接客
・配膳
・会計
・オーダー  など
雇用形態
正社員
応募資格
■接客経験のある方歓迎
■ライフスタイルにあわせて働けます!
■人柄を重視しています!

観光客のお客様も多く、英語スキルが活用できる環境なので、
スキルアップにもおススメです◎
求める人物
【未経験大歓迎】
未経験でもやる気のある方であれば大歓迎です!
先輩スタッフが丁寧に教えるのでご安心ください◎
心のこもった調理・接客で、お客様に感動を与えましょう!

【こんな方を歓迎!】
◆ニコニコと明るく接客ができる方
◆対面で人と話す仕事をした経験がある方
◆しっかりとコミュニケーションがとれる方
◆好奇心を持って仕事に取り組める方
◆誠実に仕事に取り組める方
給与
月給21万円〜
※給与は経験・能力により決定いたします。
勤務地
京都府京都市中京区木屋町通二条下る東生洲町48
勤務時間
<勤務時間>
9:00~18:00
12:00~22:00
10:00~23:00

<お店の営業時間>
12:00〜14:00
18:00~22:30
(ラストオーダー/22:00)

※勤務時間については、ご相談ください。
※契約更新期間:3か月
休日休暇
<お店の定休日>
水曜日

月8日お休み

■有給休暇10日(入社6か月後付与)
■夏季休暇
■産前産後・育児休暇
福利厚生
■社会保険完備
■独立支援制度あり
■研修制度あり
■まかない・食事補助あり
■制服貸与
■自転車通勤OK
■昇給あり 随時
■賞与あり/年1回
■店舗責任者はインセンティブ有り
■資格手当あり
■交通費支給(月/10000円まで)
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調理スタッフ(アルバイト)

募集職種
調理スタッフ
仕事内容
・店内掃除
・仕込み・盛り付け
・調理のお手伝い
・洗い場
・ドリンク作成 など
雇用形態
アルバイト
応募資格
■和食店での調理経験がある方歓迎
■ライフスタイルにあわせて働けます!
■人柄を重視しています!

◎観光客のお客様も多く、英語スキルが活用できる環境なので、
スキルアップにもおススメ
求める人物
【未経験大歓迎】
未経験でもやる気のある方であれば大歓迎です!
先輩スタッフが丁寧に教えるのでご安心ください◎
心のこもった調理・接客で、お客様に感動を与えましょう!

【社員登用制度あり】
当店はアルバイトから社員になる選択が可能です!
「未経験から社員は心配、、」というあなた!
一度アルバイトから働いてみませんか??
お気軽にご相談ください☆

【こんな方を歓迎!】
◆調理経験がある方
◆料理に興味のある方
◆美味しい料理で人を喜ばせたい方
◆好奇心を持って仕事に取り組める方
◆誠実に仕事に取り組める方
給与
時給1200円〜1300円
※給与は経験・能力により決定いたします。
●研修期間あり(日給8500円)
勤務地
京都府京都市中京区木屋町通二条下る東生洲町48
勤務時間
<勤務時間>
11:00~14:00
11:00~23:00
17:00~23:00
(シフト制・休憩あり)

<お店の営業時間>
12:00〜14:00(L.O13:30)
18:00~22:30(L.O22:00)

※勤務時間・曜日については、ご相談ください。
※昼のみ・夜のみ勤務OK
※週1日~/1日4h~OK
休日休暇
<お店の定休日>
水曜日

■お盆休みあり
■夏季休暇
福利厚生
■昇給あり
■制服貸与
■髪型自由
■扶養内勤務OK
■お盆休みあり
■まかないあり(お持ち帰りOK)
■残業なし
■自転車通勤OK
■交通費支給(1日/500円まで)
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よくあるご質問

  • Q
    入社日の調整は可能ですか?
    A
    はい、可能です。
    前職での残務やご都合などに配慮して調整いたします。
  • Q
    応募から採用までの流れを教えてください
    A
    応募→書類選考・面接(1回)→採用となっております。
  • Q
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    A
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プライバシーポリシー(個人情報保護方針)
当社は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の仕組みを構築し、 全従業員に個人情報保護の重要性の認識と取組みを徹底させることにより、個人情報の保護を推進致します。

個人情報の管理
当社は、お客さまの個人情報を正確かつ最新の状態に保ち、個人情報への不正アクセス・紛失・破損・改ざん・漏洩などを防止するため、 セキュリティシステムの維持・管理体制の整備・社員教育の徹底等の必要な措置を講じ、安全対策を実施し個人情報の厳重な管理を行ないます。

個人情報の利用目的
お客さまからお預かりした個人情報は、当社からのご連絡や業務のご案内やご質問に対する回答として、電子メールや資料のご送付に利用いたします。

個人情報の第三者への開示・提供の禁止
当社は、お客さまよりお預かりした個人情報を適切に管理し、次のいずれかに該当する場合を除き、個人情報を第三者に開示いたしません。

・お客さまの同意がある場合
・お客さまが希望されるサービスを行なうために当社が業務を委託する業者に対して開示する場合
・法令に基づき開示することが必要である場合
個人情報の安全対策
当社は、個人情報の正確性及び安全性確保のために、セキュリティに万全の対策を講じています。

ご本人の照会
お客さまがご本人の個人情報の照会・修正・削除などをご希望される場合には、ご本人であることを確認の上、対応させていただきます。

法令、規範の遵守と見直し
当社は、保有する個人情報に関して適用される日本の法令、その他規範を遵守するとともに、本ポリシーの内容を適宜見直し、その改善に努めます。

会社概要

【会社名】
株式会社森学
【店舗名】
鮨 森学
【代表者名】
井上 真和
【住所】
〒604-0922
京都府京都市中京区木屋町通
二条下る東生洲町489
【電話番号】
075-741-8127
【FAX番号】
075-741-8128
【営業時間】
12:00~14:00/18:00~20:00/20:30~22:30
【定休日】
水曜日
【公式ホームページ】
【Instagram】
【TikTok】
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